生姜と言えば、薬味というイメージが強い食材で、香りや辛味に特徴があります。

他の食材の臭(くさ)みを抑えて食欲を亢進する効果や、体を芯から温める調味料として、料理に使われることも多い食材です。

その生姜の成分「シネオール」「ジンゲロール」「ショウガオール」についてご紹介します。